吃隔夜菜煮鍋超過30分 小心致癌物吃下肚│中視新聞 20200910
一名婦人因為長期剩菜捨不得丟，隔天加熱繼續吃，結果竟然罹患了大腸癌。醫師建議，隔夜菜，尤其是深綠色蔬菜，當中的亞硝酸鹽分解與含"胺"食物結合，就會成為亞硝胺，是很強的致癌因子。另外天冷吃火鍋，醫師建議最好烹煮不要超過30分鐘，加熱時間過長、長期吃隔夜菜，這類NG飲食習慣，都會影響健康。
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