油很重要! 店家堅持用新油 食物外皮.口感都不同│中視新聞 201200713
中視新聞 | 2020/07/13 17:31:40

油炸食品民眾都愛吃,但拿來炸的油,其實新油和回鍋油都會影響到食物本身的外表跟口感,像是炸雞排如果用回鍋油來炸,顏色就會變的比較焦黃色,口感也會有影響,不少店家堅持使用新油,除了想呈現食物的美味跟新鮮,也是為了民眾健康來打算。