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烤肉烤雞"粉紅"非沒熟?破迷思"肌紅蛋白"氧化│中視新聞 20201003
中視新聞 | 2020/10/03 06:31:10
中秋烤肉烤雞腿或雞翅時,常常烤到表皮都快焦掉,但一撕開卻還能看到「粉紅色」的肉,讓不少民眾看到就怕怕的,不過其實這並不是沒有熟,而且「肌紅蛋白」在搞鬼,營養師表示一般民眾吃到不需要太緊張,只要確保肉已經熟透,對健康並不會有太嚴重的影響。
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