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開四口鍋炸封肉! 尾牙桌剩一成總鋪師宅配增│中視新聞 20210124
中視新聞 | 2021/01/25 09:30:48
現在是吃尾牙的時間,但因為疫情關係,不少餐廳都接到退訂的電話,內門的總鋪師也一樣,往年都是超過一千桌的餐席,今年剩不到兩百桌,生意少了八成,但山不轉路轉,總鋪師全部改成宅配,或是把菜色煮好打包,讓客人到店取貨、現場選菜,結果業績反而多了三成,現在每天一早都要開爐烹調,光是封肉就要開了四個油鍋來炸。
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