食材發芽不能吃? 營養師:黃豆.糙米發芽利吸收│中視新聞 20190917
根莖類等食材，擺久了難免發芽但發芽了，您會選擇丟棄嗎?其實營養師表示，除了馬鈴薯發芽會產生神經毒素外，生薑，洋蔥，地瓜吃了都沒問題．甚至黃豆跟糙米剛發芽的時候，其實營養成分是更好吸收的。
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